Detalle cocina

El local de la semana: Zalacaín

Hace unos meses el restaurante Diverxo recibía la tercera estrella de la Guía Michelín y retomaba tras veinte años, la condición de triestrellada para la ciudad de Madrid. Antes, en esos años noventa de grandes fastos y crisis posteriores, el único local capitalino que llegó a poseer dicha distinción era Zalacaín, el considerado junto a […]

Labios y guindilla

Tres buenos mexicanos en Madrid

Cuando una gastronomía alcanza el punto de la universalización, corre el riesgo de desnaturalizarse, de convertir sus propuestas en sucedáneos de la verdadera tradición, en propuestas en el mejor caso alejadas de la realidad culinaria de su punto de origen. La cocina mexicana ha vivido este proceso en los últimos años, aupada por el extraordinario […]

Los libros de medicinas alternativas

En los últimos años se ha puesto muy de moda recurrir a las medicinas alternativas. Las editoriales han respondido ampliamente a este interés del mercado. Por ese motivo, nos podemos encontrar con tratamientos de toda clase para todo tipo de dolencias. Muchos de ellos son efectivos, algunos más son inocuos, pero otros son peligrosos. Sustituir […]